Harina de trigo sarraceno ecol. 500 gr.

Ingredientes: trigo sarraceno de cultivo ecológico
Puede contener trazas de gluten, cacahuete, soja, mostaza, huevo, leche, sésamo,frutos secos, apio.
El trigo sarraceno (Polygonum Fagopyrum), también conocido como alforfón, es un pseudocereal con una riqueza inusual de nutrientes, comparado con otros cereales y con la ventaja de no contener gluten ( en este caso si trazas )De hecho, no es trigo en realidad, es uno de los cereales más recomendados por las nuevas corrientes de nutrición celular activa.
Beneficios:
posee proteína de alto valor biológico,
es uno de los pocos cereales (junto con el arroz y la quinoa) que no contiene gluten. ( en este caso si trazas)
Hay dos tipos de azúcares en la dieta, los que nos perjudican (de rápida absorción, dulces, bollos, repostería en general ) y los que nos benefician ( de absorción lenta). Los que se absorben rápidamente descompensan los niveles de azúcar en sangre y generan todo tipo de trastornos, además de obesidad. Sin embargo, los de absorción lenta, presentes fundamentalmente en las legumbres , cereales y todo tipo de verdura son paulatinamente absorbidos
Aligual que otros cereales, es rico en fibra, un tipo de carbohidrato que nuestro cuerpo no puede digerir y que sirve como cepillo limpiador de los intestinos


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