Harina mezcla para pan de centeno ecol. 500 gr.

Ingredientes: harina de centeno*, harina de trigo*, masa madre de centeno integral*, GLUTEN DE TRIGO, sal marina, harina malteada tostada*

* de cultivo ecológico

Se necesitan además 9 gr. de levadura seca ecológica

Preparación:

* Introducir 350 ml. de agua templada. Añadir el contenido del paquete y 9 gr. de levadura seca ecológica

* Amasar unos 5 minutos hasta que la masa esté flexible.

* Cubrir con un trapo y dejar en un lugar caliente 30 minutos

* Amasar brevemente. Formar una pieza de pan y colocar en una bandeja para el horno con papel antiadherente o en un molde engrasado. Dejar reposar 40 minutos cubierto

* En el horno precalentado ( calor superior y calor inferior) cocer a 250º durante 5 minutos, luego bajar la temperatura hasta 210º C. Abrir la puerta del horno brevemente, dejar escapar el vapor y dejar cocer otros 40 minutos