Harina de espelta integral ecológica, 500 gr.

Ingredientes: espelta integral de cultivo ecológico
Para elaborar pan, galletas, pasteles, rebozados, pizzas
Puede contener trazas de gluten, leche, cacahuetes, soja, frutos secos, mostaza y sésamo.
Si quieres conocer la diferencia entre una harina blanca y una integral, pincha aquí
La espelta es parecida al trigo y es considerada como el origen de todas las variedades de trigo actuales. Contiene gluten
Beneficios:
aporta menos calorías que la harina clásica de trigo, pero destaca sobre todo por su alto contenido en proteínas de elevado valor biológico (contiene 8 aminoácidos esenciales).
contiene mucha fibra soluble que también ayuda a adelgazar
cereal sumamente rico en minerales (como el fósforo, hierro y magnesio) y vitaminas (especialmente vitaminas del grupo B, vitamina E y betacarotenos).
más soluble en agua, más fácil de digerir que la harina de trigo

Preparación:
Es una harina más soluble en agua que la de trigo común por lo que se recomienda cuando queramos adaptar una receta a la harina de espelta, usar tres cuartos de la cantidad de líquido recomendada, por lo que se suele empezar con esta cantidad e ir añadiendo después más líquido hasta conseguir la consistencia adecuada.
hay que ser mucho más suave a la hora del amasado con la harina de este cereal y no sobremezclar o amasar de más
no aumentan tanto de tamaño al levar y hornear como aquellas preparadas con harina de trigo común, sin embargo la
corteza será más blanda y suave.



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