Mijo ecológ.500 gr.

Ingredientes: mijo procedentes de cultivo ecológico.
Delicioso con verduras salteadas, para acompañar guisos, hacer cremas, croquetas o sopas
Su sabor suave y con un toque dulce permite combinarlo con sabores más fuertes o bien cocerlo con bebida vegetal, zanahoria, manzana rallada, pasas y miel para hacer cremas para el desayuno.
Preparación: Poner 1 medida de mijo por 2 o hasta 4 de agua después de haberlo lavado bien. Llevar a ebullición y añadir un poco de sal marina. Tapar y cocer a fuego lento durante 20 minutos hasta que no quede nada de agua.
Propiedades:
1.- No contiene gluten, por lo que es fácil de digerir y apto para celíacos e intolerantes a esta proteína (ver trazas).
2.- Es rico en fibra, por lo que ayuda a regular casos de estreñimiento, colesterol, glucosa, y triglicéridos.
3.- Es una buena fuente de magnesio, un mineral que mejora el tono muscular y el sistema nervioso.
4.- Es una fuente natural de fósforo, un mineral imprescindible en la formación y desarrollo de huesos y dientes y durante la lactancia, y favorece un buen rendimiento intelectual y de la memoria.
Es importante destacar que el mijo alcaliniza el organismo, al contrario que otros cereales acidificantes, por lo que equilibra nuestro pH y nos ayuda a compensar los efectos acidificantes de una mala dieta.
Sugerencia:
Recetas con semillas de mijo