Quinoa real grano ecológ. 500 gr.

Ingredientes: quinoa real procedentes de cultivo ecológico no UE.
La quinoa es una semilla que se consume como un cereal, un pseudocereal
Si comparamos la quinoa con la mayor parte de los cereales, ésta contiene muchas más proteínas y grasas, aunque éstas últimas son en su mayoría insaturadas, destacándose la presencia de ácidos omega 6 y omega 3.
Respecto al aporte calórico, la quinoa es semejante o levemente superior a un cereal, pues contiene menor cantidad de hidratos.
Es el único alimento vegetal que posee todos los aminoácidos esenciales, oligoelementos y vitaminas.
La Quinua real es una fuente natural de proteinas, no contiene gluten y es de fácil digestión.
Preparación: Para comenzar a emplear la quinoa es importante hacer un lavado previo de las semillas, frotando las mismas suavemente con las manos, bajo el agua, de manera que se quite la capa de saponinas que recubre las semillas y que de quedarse allí, aportaría un sabor amargo. Debemos tener cuidado dada la pequeñez de la semilla y podemos hacer esta operación sobre un tamiz.
No debemos remojar, sino lavar y enjuagar.
Hay que prepararlo como el arroz, 2 porciones de agua por 1 de quinoa. Colocar en una olla agua y depués de que empieze a hervir, agregar los granos de quinoa, bajar el fuego al mínimo, tapar la olla y dejar cocer entre 12-15 minutos.
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