Amaranto ecológ. 500 gr.

Ingredientes: amaranto de cultivo ecológico
Se puede usar en recetas dulces o saladas. Como condimento para cocidos o elaborar sopas, pan o pasteles.
Preparación: 1 medida de amaranto por 1 de agua.
Tiempo de cocción: 30-35 minutos. Si se deja a remojo el tiempo se reduce
Puede contener trazas de gluten, leche, cacahuetes, soja, frutos secos, mostaza y sésamo.
Según la FAO y la OMS, sobre un valor proteico ideal de 100, el amaranto posee 75, la leche vacuna 72, la soja 68, el trigo 60 y el maíz 44. Además, la digestibilidad de su grano es del 93%. A su vez, el grano de amaranto no posee gluten (ver trazas ), por lo que es un alimento apto para celíacos.
Algunas de las propiedades de este alimento:
1. Rico en minerales. Contiene lisina (aminoácido de alto valor biológico), el cual ayuda a la memoria, inteligencia y alto aprendizaje. 2
. Bajo en grasas. El amaranto es un producto dietético. Sus extractos son utilizados para elaborar mayonesa y aderezos light. 3
. Fuente saludable de carbohidratos. Te proporciona energía sin subirte de peso. Sirve como fibra dietética y laxante. Es 100% digestivo.
4. Proteínas. Es una fuente natural de estos nutrientes y está a la par de las propiedades de la leche y posee el doble de proteínas que el arroz.
5. Es auxiliar para erradicar el cáncer de colon y colesterol malo. Además, al consumir el amaranto natural combates la osteoporosis y la anemia.
Recetas:
Varias recetas con amaranto
Licuados curativos con amaranto
Pastelitos de amarante y verduras
Tortitas de quinoa, amaranto y espinacas
Ensalada de tabbouleth con amaranto
Calabaza rellena con amaranto
Salteado de verduras y chuleta de cerdo frito ( en rodajas )
Galletas de amaranto
Amaranto inflado tipo palomitas
Natillas de amaranto
Batido de chocolate, plátano y amaranto