Soja texturizada fina, ecológ., 400 gr.

Ingredientes: soja de cultivo ecológico.
Preparación: poner a remojo durante 5 -10 minutos con agua o caldo de verduras.
Saltear con verduras y acompañarla con pasta o cereales.
Nos quedará como la carne picada y la podemos utilizar para albóndigas, croquetas y hamburguesas vegetales
La soja texturizada viene seca y deshidratada por lo que  tenemos que someterla a un proceso de hidratación que la ablande, la haga crecer y adquiera una textura agradable al masticar. Lo mejor para hidratarla es utilizar agua, mejor caliente ( 10 minutos) que fría ( 30 minutos) , y/o líquidos ligeros o salsas muy líquidas, de forma que pueda absorber muy bien toda la humedad necesaria. También puede cocerse en el caso de la soja de grano medio o grande, hasta que quede blanda, así se mejora la textura que será más jugosa y fibrosa que esponjosa.La cantidad de agua que necesitas es el doble que la de de soja, ya que aumenta de tamaño. Esta cantidad la tienes que aumentar si vas a hidratarla con cocción.
Puede contener trazas de gluten, cacahuetes, soja, frutos secos, mostaza y sésamo.
Recetas:
16 recetas con soja texturizada
Albóndigas de soja
Salchichas veganas de soja texturizada
Espaguetis con tomate y soja texturizada
Recetas con soja texturizada
Salsa boloñesa vegana
Canelones rellenos de soja texturizada y verduritas