Lentejas belugas ecológica 500 gr.

Ingredientes: lenteja beluga de cultivo ecológico
Preparación: 1 medida de lentejas y 2 de agua.
Cocinar a fuego lento Para elaborar, guisos, sopas o ensaladas. Ideal con arroz blanco.
Las lentejas Beluga se pueden hervir sin remojar previamente y si se hace, como máximo 2 horas para que no pierdan el color. El tiempo de cocción es de aproximadamente 20 minutos
Las lentejas beluga o lentejas caviar son lentejas con la piel de color negro y el albumen amarillo. Estas lentejas deben sus dos nombres (lenteja caviar y lenteja beluga) al parecido físico que tienen con el caviar de 'Beluga' (huevas del esturión Beluga).
Después de cocinadas pierden parte del color, son tiernas, no se deshollejan y poseen textura y sabor agradables. Se preparan de manera similar a los otros tipos de lentejas, sirviendo de la misma manera para preparar cualquier plato de legumbres, pero son mas idóneas para utilizar en ensaladas y platos de potajes donde dan otro aspecto diferente al ser lentejas negras.
Son las lentejas con más proteinas de todas las variedades. Ricas en fibra hace que cooperen a regular el azúcar y el colesterol. Las lentejas caviar también son ricas en potasio, fósforo, hierro y vitaminas B6 y B1. Su oscuro color de piel denota el contenido de antocianinas, que protege al organismo de los daños de los radicales libres.
Recetas:
Ensalada tibia de lentejas negras
Ensalada de lentejas beluga y manzana con vinagreta de verduras
Canelones de lentejas beluga
Lentejas beluga con calabaza
Lentejas beluga con berenjena asada 
Capuchino de lentejas beluga y crema de patatas 
Lentejas beluga y arroz blanco
Caviar beluga de la huerta con aroma Mediterráneo
Lentejas beluga con verduras en crock pot