Bocartes en escabeche blanco, 16/20 piezas, 115 gr.

Ingredientes: bocarte, aceite de oliva 20%, vinagre, aroma y sal.

Bocarte, boquerón y anchoa son diferentes denominaciones populares de una misma especie, engraulis encrasicholus, un pescado azul que abunda en el Mediterráneo y parte del Océano Atlántico.

Estas denominaciones varian en función del tipo de preparación del pescad y la zona geográfica donde se realice. Así, se denominará anchoa, cuando se prepara en salazón, boquerón cuando se macera en vinagre o bocarte cuando se reboce y fría u hornee.

El bocarte es un pescado azul y, por tanto, rico en ácidos Omega 3, muy buenos para disminuir el nivel de triglicéridos y, por tanto, mejorar el funcionamiento del corazón, de la actividad cerebral y de las articulaciones. Igualmente ayuda a reducir los niveles de colestero en sangre.

Los bocartes contienen muchas vitaminas B12, A y D ( que favorecen entre otros, el crecimiento óseo, la absorción de calcio y su fijación al hueso, lo que hace que se las considere un alimento ideal para el crecimiento de los niños y durante el embarazo y la lactancia. Entre sus importante nutritientes están el magnesio y el yodo