Tahin, crema de sésamo, sin sal ecológ. 650 gr.

Ingredientes: semillas de sésamo tostado (todo ello de producción ecológica).
Resulta delicioso con pan, galletas de arroz y crackers.
Al cabo del tiempo suele formarse una fina capa de aceite, con sólo removerla es suficiente.
Nota: Puede contener trazas de cacahuetes y frutos secos.
El tahini es una pasta o salsa elaborada a partir de semillas de sésamo o ajonjoli, típica de la gastronomía de Oriente medio debido a que sirve para acompañar una gran cantidad de platos.
Se elabora moliendo las semillas de sésamo, las cuales son emulsionadas con aceite y con agua hasta que se obtiene una pasta cremosa con un sabor muy pronunciado, semejante a los frutos secos. A su vez, pueden ser elaboradas simplemente con agua porque las semillas son oleaginosas.
Es un alimento calórico (600 calorías en 100 gr), su consumo debe ser moderado.
Propiedades:
Alto contenido de fibra y proteínas de fácil absorción, que favorece la digestión de la grasa.
Es importante contra la arteriosclerosis y la acumulación de cuerpos grasos en el organismo.
Aporta suplementos importantes de calcio, fósforo, hierro y magnesio.
Aporta grasas insaturadas (alrededor de un 55%), entre ellas la lecitina (más que la soya), por lo que reduce los niveles de colesterol malo.
Las semillas de sésamo contienen un antioxidante natural, el sesamol
Contiene viataminas del complejo B, por lo que ayuda a la regeneración celular de los tejidos.
Recetas:
Como hacer tahini casero
Hummus o puré de garbanzos
Crema de judías con patatas al horno y huevo poché
Crema de coliflor con foie y mango
Calabacín con salsa de tahini
Calabaza saltaeada con garbanzos y aliño de yogur y tahini
Macarrones con salsa tahini
Albóndigas veganas de quinoa y tahini
Brochetas de pollo con salsa tahini y limón
Magdalenas con sésamo y linaza
Galletas con pasta de sésamo