Agujas en aceite de oliva, 115 gr.
Agujas en aceite de oliva, 115 gr.
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Ingredientes: agujas, aceite de oliva, aceite de oliva virgen y sal.
La aguja, también llamada alcrique, representa la fuerza del mar, por su aroma y sabor intensos.
Se trata de un pescado azul de forma peculiar debido a su cuerpo alargado y prácticamente cilíndrico, que finaliza en un afilado pico.
La inmensa mayoría de los ejemplares se capturan en zonas costeras y poco profubdas, a donde se acercan en primavera para reproducirse y donde completan su desarrollo inicial. Durante esta época se aproximan en grandes grupos a la costa, donde se captura mediante el arte del cerco, método de pesca que garantiza la sostenibilidad de la especie.
La aguja, también llamada alcrique, representa la fuerza del mar, por su aroma y sabor intensos.
Se trata de un pescado azul de forma peculiar debido a su cuerpo alargado y prácticamente cilíndrico, que finaliza en un afilado pico.
La inmensa mayoría de los ejemplares se capturan en zonas costeras y poco profubdas, a donde se acercan en primavera para reproducirse y donde completan su desarrollo inicial. Durante esta época se aproximan en grandes grupos a la costa, donde se captura mediante el arte del cerco, método de pesca que garantiza la sostenibilidad de la especie.
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