Alga kombu laminaria ecológica deshidratada 100 gr.

Ingredientes: alga atlántica silvestre seca de aguas profundas y consistencia carnosa.
Equivale a 1 Kg. de algas frescas.
Si aparece color blanco sobre las algas, es debido a sus propias sales que actúan de conservante natural. Si echas un poco de Kombu en cualquier guiso de legumbres aparte de facilitarnos la posterior digestión del plato, también reducirá considerablemente el tiempo de cocción y encima les aportará sabor.
100 gr. = acompañamiento para 20 raciones.
Preparación: Limpiar si hay restos de conchas.
Hervir 1 hora o bien 20 minutos en olla presión, si se quiere como acompañamiento en cocción de legumbres (lentejas, garbanzos, etc....).
Hornear previamente 5 minutos a 200ºC sin remojar o pasar por una sartén bien caliente, para sopas, verduras, guisos, tortillas o empanadas.
Propiedades:
Las cintas de Kombu tienen un delicado sabor a mar y son de consistencia gruesa y carnosa. Por su riqueza en ácido glutámanico potencian el sabor de los alimentos con los que se preparan y tienen una gran capacidad espesante.
Entre sus propiedades también está el estimular el sistema linfático, evita que la tensión se dispare, agiliza la digestión y elimina el colesterol gracias a su contenido en fibra.
poco aporte calórico y con contenido en hierro y proteínas  de origen vegetal

Recetas:
garbanzos con alga kombu y wakame
potaje de garbanzos y kombu
lentejas con quinoa y alga kombu
lentejas estofadas con alga kombu
guiso de cebada con alga kombu
arroz negro con algas y setas
arroz integral con alga kombu
sopa de miso con udon
revuelto de setas y algas kombu
ensalada de algas kombu, granada y mejillones
empanada de kombu, wakame, dulse con berberechos