Hortacha de chufa ecológica , 1 litro

Ingredientes: agua, chufas*, azúcar de caña*, emulgente : lecitina de girasol, emulsionante: goma guar y goma xantana)
* procedente de agricultura ecológica.
La chufa es un tubérculo de color marrón oscuro de la planta juncia avellanada, Cyperus esculentus.
Las chufas se pueden comer secas, asadas o crudas,  también se preparan otros productos a partir de ésta (haciendo horchata, harina de chufa, cerveza…), sin duda el mayor uso que se le da es para elaborar horchata de chufa.
Tiene propiedades digestivas, cardioprotectoras, antioxidantes, caminativas, inmunoestimulantes, antidiarréicos, antiácidas, astringentes, prebióticas, antianémicas, insulinógenas, eupéptica.

Como hacer en casa la horchata de chufa